成分名称 含量
可食部 93水分（克） 85.2
能量（千卡） 54
能量（千焦） 226
蛋白质（克） 0.5
脂肪（克） 0.1
碳水化合物（克） 14
膳食纤维（克） 1.2
灰份（克） 0.2
维生素A（毫克） 15
胡萝卜素（毫克） 90
核黄素（毫克） 0.01
尼克酸（毫克） 0.3
维生素C（毫克） 9
维生素E(T）（毫克） 0.92
a-E 0.92
磷（毫克） 7
硒（微克） 0.83
黄桃的营养十分丰富，根据市农科院专家检测：它的主要营养成份有：丰富的维生素C和大量的人体所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素。如硒、锌等含量均明显高于其它普通桃子，还含有苹果酸、柠檬酸等成分。
吃法
东北黄桃锅包肉
1.猪里脊切成刀背厚的薄片。
2.加入湿淀粉把肉片裹上，下六成热的油锅里炸到微黄浮起捞出。
3.油温升至九成热时把肉下入复炸捞出控油。
4.油倒出，把姜和胡萝卜下锅炒一下，再加入糖和醋，盐炒片刻，把黄桃下入，把肉倒入快速翻匀出锅。
牛奶黄桃果冻
1.将黄桃加上2勺白糖用搅拌机搅成泥。撑拌的时候不要加水
2.琼脂洗净后在水里泡1小时，这样煮的时候更容易充分熔化。琼脂泡好后捞出拧干水份，另加水（水量需根据琼脂的用量来调节）放在火上小火煮化。用滤网过滤煮好的琼脂汁，这样做出来的果 冻口感会更顺滑
3.将黄桃泥和过滤后的琼脂液混合均匀就可以装模了。装模后放冰箱内冷却凝固，3-5分钟就可以了
4.接下来的脱模也很关键，一不小心就会让它“毁容”,所以可以使用这种方法。将模子从冰箱拿出来后，放入烫手的热水里泡半分钟在热水里泡到模子边缘有融化的感觉就可以了
5.用牙签或一次性的水果叉沿着果冻边轻轻划一圈，动作要轻，反扣就可以倒出果冻了。在黄桃果冻上淋上牛奶、酸奶或奶油即可
黄桃蛋挞
1.食材准备，黄桃切丁
2.鲜奶110ml细砂糖煮制糖溶离火备用
3.蛋黄及全蛋打散备用
4.取大容器将剩下的鲜奶和淡奶及低粉奶香粉搅拌均匀后倒入步骤3的蛋液
5.倒入步骤2的东西，搅拌均匀且过滤即成蛋挞水
6.烤盘铺好油纸，排好塔皮后倒入蛋挞水8分满
7.加入黄桃丁，这时9分满
8.烤箱250°c中层烤制15分钟
营养成分
| 项目 | 数据/100g | NRVs(%) | 项目 | 数据/100g | NRVs(%) |
| 热量 | 53kcal | 2.7 | 膳食纤维 | 1.1g | 4.4 |
| 蛋白质 | 0.5g | 0.8 | 钙 | 0mg | 0 |
| 碳水化合物 | 13g | 4.3 | 铁 | 0mg | 0 |
| 脂肪 | 0.1g | 0.2 | 钠 | 0mg | 0 |
| 饱和脂肪 | 0g | 0 | 钾 | 0mg | 0 |
| 胆固醇 | 0mg | 0 |
|
|